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Es un plato típico de Colombia, que se prepara con pollo, papas, maíz, cebolla, guascas, ají y cilantro. Se sirve con una crema agria y una rodaja de limón. El ajiaco santafereño es una de las comidas más tradicionales de Colombia, y es muy popular en la capital, Bogotá. Se prepara con una mezcla de ingredientes frescos y naturales, como pollo, papas, maíz, cebolla, guascas, ají y cilantro. Esta combinación de sabores únicos hace que el ajiaco santafereño sea un plato delicioso y nutritivo. Además, es una comida muy saludable, ya que contiene muchas vitaminas y minerales. El ajiaco santafereño es una comida muy sabrosa y nutritiva, que se disfruta mucho en Colombia.
Ajiaco Santafereño de Bogotá D.C. para el Día de la Independencia
Ingredientes:
– 2 pollos deshuesados y troceados
– 2 cebollas grandes
– 2 dientes de ajo
– 2 tomates maduros
– 2 papas grandes
– 2 zanahorias grandes
– 1/2 taza de maíz dulce
– 1/2 taza de guisantes
– 1/2 taza de arvejas
– 1/2 taza de alcaparras
– 1/2 taza de aceitunas negras
– 1/2 taza de cilantro
– 1/2 taza de culantro
– 1/2 taza de cebollín
– 1/2 taza de achiote
– 1/2 taza de caldo de pollo
– 1/2 taza de vino blanco
– 1/2 taza de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega los pollos troceados y sofríelos hasta que estén dorados.
3. Agrega las cebollas y los ajos y sofríelos hasta que estén transparentes.
4. Agrega los tomates y cocina por unos minutos.
5. Agrega las papas, zanahorias, maíz, guisantes, arvejas, alcaparras, aceitunas negras, cilantro, culantro, cebollín y achiote.
6. Agrega el caldo de pollo y el vino blanco.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Deja cocinar a fuego lento por unos 30 minutos o hasta que las verduras estén cocidas.
9. Sirve el ajiaco caliente.
Recomendaciones al preparar Ajiaco Santafereño
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El Ajiaco Santafereño es un plato tradicional colombiano que se prepara con pollo, papas, maíz, cilantro y guascas. Para mejorar su sabor, se recomienda usar una variedad de hierbas y especias como el comino, la cebolla, el ajo, el laurel y el tomillo. También se pueden agregar otros ingredientes como el tomate, el aguacate, el cebollín y el chorizo. Para darle un toque especial, se puede añadir una cucharada de vino blanco. Finalmente, para una mejor presentación, se recomienda servir el ajiaco con una guarnición de arroz blanco y una ensalada de tomate y cebolla. ¡Disfruta de este delicioso plato colombiano!