Es un plato típico de la gastronomía colombiana, muy popular en la ciudad de Bogotá. Se prepara con carne de res, chorizo, tocino, cebolla, ají, tomate, arvejas, papa y mondongo. Se sirve con arroz blanco y plátano frito. Se dice que el mondongo santafereño es una de las comidas más ricas de Colombia. Se prepara con mucho amor y cariño, lo que le da un sabor único. El mondongo santafereño es un plato que se disfruta en familia, ya que es una comida muy nutritiva y saludable. Es una receta que se ha transmitido de generación en generación, y que se ha convertido en una tradición culinaria colombiana. El mondongo santafereño es un plato que no puede faltar en ninguna celebración, ya que es una comida que alegra el corazón de todos los que la prueban.
Mondongo Santafereño de Bogotá D.C. para Semana Santa
Ingredientes:
– 1 kilo de mondongo
– 2 cebollas
– 2 tomates
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharada de achiote
– 1 cucharada de comino
– 1 cucharada de orégano
– 1 cucharada de cilantro
– 1 cucharada de sal
– 1 cucharada de pimienta
– 1 cucharada de aceite
– 1/2 taza de caldo de pollo
– 1/2 taza de agua
– 1/2 taza de vino blanco
– 1/2 taza de pasas
– 1/2 taza de alcaparras
– 1/2 taza de aceitunas
– 1/2 taza de maíz
– 1/2 taza de papas
– 1/2 taza de zanahorias
– 1/2 taza de chorizo
– 1/2 taza de carne molida
Modo de preparación:
1. En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
2. Agrega el mondongo y cocina por unos minutos.
3. Agrega el tomate, el achiote, el comino, el orégano, el cilantro, la sal y la pimienta.
4. Agrega el caldo de pollo, el agua, el vino blanco, las pasas, las alcaparras, las aceitunas, el maíz, las papas, las zanahorias, el chorizo y la carne molida.
5. Deja cocinar a fuego lento por unos 45 minutos o hasta que el mondongo esté suave.
6. Sirve caliente.
Recomendaciones al preparar Mondongo Santafereño
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El mondongo santafereño es un plato típico de la región, que se prepara con carne de res, tocino, chorizo, cebolla, ajo, tomate, papa, arvejas, zanahoria y condimentos. Para mejorar su sabor, se recomienda usar carne de primera calidad, así como todos los ingredientes frescos. También es importante cocinar la carne a fuego lento para que se ablande y se desprendan todos los sabores. Para darle un toque especial, se puede agregar una cucharada de vino blanco al momento de cocinar. Finalmente, se recomienda servir el mondongo con una ensalada de lechuga, tomate y cebolla para acompañarlo. ¡Disfruta de este delicioso plato!