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Es un plato típico de la gastronomía colombiana, muy sabroso y nutritivo. Se prepara con una variedad de pescados, como el bocachico, el corvina, el lisa y el bagre. Se acompaña con una mezcla de vegetales, como yuca, ñame, papa, plátano y cebolla. Se sazona con achiote, cilantro, ajo y cebolla. El resultado es una sopa espesa y deliciosa. El sancocho de pescado es una comida muy nutritiva, ya que contiene una gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales. Además, es una comida muy fácil de preparar y se puede servir como plato principal o como acompañamiento. Es una excelente opción para los amantes de la comida colombiana. El sancocho de pescado es un plato delicioso y nutritivo que seguramente deleitará a todos los que lo prueben.
Sancocho de Pescado de Valle del Cauca para Día del Pescador
Ingredientes:
– 1 kilo de pescado limpio y desespinado
– 2 cebollas medianas picadas
– 2 tomates medianos picados
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharada de comino molido
– 1 cucharada de achiote en polvo
– 1 cucharada de culantro picado
– 1 cucharada de orégano seco
– 1 cucharada de sal
– 1 cucharada de pimienta negra molida
– 2 litros de agua
– 2 plátanos maduros cortados en trozos
– 2 papas medianas cortadas en trozos
– 2 zanahorias medianas cortadas en trozos
– 1/2 taza de maíz dulce
– 1/2 taza de guisantes
– 1/2 taza de alcaparras
– 1/2 taza de aceitunas negras
– 1/2 taza de cilantro picado
Modo de Preparación:
1. En una olla grande, agregue el agua y lleve a fuego alto.
2. Cuando el agua comience a hervir, agregue la cebolla, el tomate, el ajo, el comino, el achiote, el culantro, el orégano, la sal y la pimienta.
3. Deje hervir por unos 5 minutos.
4. Agregue el pescado y deje hervir por otros 5 minutos.
5. Agregue los plátanos, las papas, las zanahorias, el maíz dulce, los guisantes, las alcaparras, las aceitunas negras y el cilantro.
6. Deje hervir por otros 10 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
7. Retire del fuego y sirva caliente.
Recomendaciones al preparar Sancocho de Pescado
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El sancocho de pescado es un plato delicioso y nutritivo. Para prepararlo de la mejor manera, es importante seleccionar los ingredientes adecuados. El pescado debe ser fresco y de buena calidad. Los vegetales deben ser de temporada y de preferencia orgánicos. El caldo debe ser preparado con una buena base de verduras y hierbas aromáticas. Para darle un toque especial, se pueden agregar algunas especias como el comino, la pimienta y el ajo. Una vez que todos los ingredientes estén listos, se debe cocinar a fuego lento para que los sabores se mezclen y se obtenga una sopa espesa y sabrosa. Para finalizar, se puede servir con una guarnición de arroz blanco y una ensalada de vegetales. ¡Disfruta de un sancocho de pescado delicioso!