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Los tamales son uno de los platos más tradicionales de Colombia, y los tamales Tolimenses son una de las variedades más ricas. Estos tamales se preparan con una masa de maíz, rellena con carne de cerdo, chorizo, papa, arroz y otros ingredientes. Se envuelven en hojas de plátano y se cocinan al vapor. El sabor es único y delicioso, y se acompaña con una salsa de tomate y cebolla. Los tamales Tolimenses son una delicia para los paladares más exigentes, y una forma de disfrutar de la cultura y la gastronomía de la región.
Tamales Tolimenses de Tolima para Día de la Batalla de Boyacá
Ingredientes:
– 2 tazas de masa para tamales
– 2 tazas de carne molida
– 1 cebolla picada
– 1/2 taza de aceite
– 1/2 taza de pasas
– 1/2 taza de almendras
– 1/2 taza de aceitunas
– 1/2 taza de tomate picado
– 1/2 taza de cilantro picado
– 1/2 taza de ají dulce
– 1/2 taza de queso rallado
– 1/2 taza de mantequilla
– 1/2 taza de caldo de pollo
– Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
1. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
2. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien cocida.
3. Agrega las pasas, las almendras, las aceitunas, el tomate, el cilantro, el ají dulce, el queso rallado, la mantequilla y el caldo de pollo.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Cocina por unos minutos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
6. En un recipiente, mezcla la masa para tamales con un poco de agua hasta que quede una masa suave.
7. En una hoja de plástico, coloca una porción de la masa y extiéndela con una cuchara.
8. Agrega una porción de la mezcla de carne y envuelve la masa para formar un tamal.
9. Repite el proceso hasta terminar con todos los ingredientes.
10. Coloca los tamales en una olla con agua hirviendo y cocina por unos 20 minutos.
11. Retira los tamales de la olla y sirve calientes.
Recomendaciones al preparar Tamales Tolimenses
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Los tamales Tolimenses son una delicia que no se puede dejar pasar. Para mejorar su sabor, se recomienda usar una masa de maíz muy fina y suave, para que el relleno sepa aún mejor. Además, se debe usar una buena cantidad de mantequilla para que la masa quede suave y con un sabor único. El relleno debe ser preparado con carne de cerdo, cebolla, ajo, cilantro y un toque de achiote para darle un sabor especial. Para terminar, se debe cocinar el tamal en una olla con agua hirviendo durante unos 20 minutos. Con estos consejos, los tamales Tolimenses se convertirán en una delicia que no se puede dejar pasar.